{"id":406,"date":"2011-11-17T20:01:44","date_gmt":"2011-11-17T19:01:44","guid":{"rendered":"http:\/\/showroom.nu\/almnas\/?page_id=5"},"modified":"2025-01-14T07:43:27","modified_gmt":"2025-01-14T06:43:27","slug":"ost","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.almnas.com\/de\/ost","title":{"rendered":"K\u00e4se – K\u00e4serei"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

K\u00e4serei<\/h1>\n

W\u00e4hrend der aktuellen Pandemie haben wir den Laden leider vorerst geschlossen, aber die Selbstbedienung draussen ist Tags und Nachts verf\u00fcgbar. Herzlich willkommen!<\/h3>\n

<\/h3>\n

Auf Almn\u00e4s produzieren wir schon seit den 1830er Jahren K\u00e4se, abgesehen von einer kurzen Pause zwischen 1961 und 2008. Die \u00e4lteste schwedische K\u00e4semarke \u2013 der 1889 registrierte „Wr\u00e5ngeb\u00e4ck Sweden“ \u2013 ist in unserem Besitz.<\/h3>\n

Die K\u00e4serei befindet sich in der 1770 erbauten ehemaligen Hof-Brennerei. Im Laufe der Jahre hat dieses Geb\u00e4ude vielen Zwecken gedient, so war es zum Beispiel Kornlager und beherbergte Milit\u00e4rbedarf. W\u00e4hrend der letzten Renovierung, die zwei Jahre in Anspruch nahm, entdeckten wir die \u00dcberreste einer Aquavit-Destillerie unter dem Fu\u00dfboden. Um so viel Geschichte und Charme des alten Geb\u00e4udes wie m\u00f6glich zu bewahren und eine authentische \u00c4sthetik zu erhalten, haben wir die historischen Zeugnisse behutsam in die neue Gestaltung integriert und alte Materialien wiederverwertet. Sogar unsere modernen Lagerr\u00e4ume wurden unter Verwendung von alten Ziegeln und Balken konstruiert.<\/p>\n

Unsere Ausr\u00fcstung zur K\u00e4seherstellung stammt aus der Schweiz. Der K\u00e4sekessel ist aus Kupfer, um die strukturelle und sensorische Beschaffenheit des K\u00e4ses zu verbessern. Unsere K\u00e4sepressen werden extra f\u00fcr Almn\u00e4s hergestellt, damit wir sowohl runde als auch eckige Sorten produzieren k\u00f6nnen. Au\u00dferdem k\u00f6nnen wir den K\u00e4se auch unter der Oberfl\u00e4che der Molke pressen, was zur Herstellung des Wr\u00e5ngeb\u00e4ck n\u00f6tig ist.<\/p>\n

K\u00e4sesorten<\/span><\/b>:<\/h2>\n

 <\/p>\n

\n

\"Ost<\/p>\n

Almn\u00e4s Tegel<\/a>\u00a0…<\/h2>\n

<\/div><\/div><\/div>
\"Ost<\/p>\n

Wr\u00e5ngeb\u00e4ck Sweden<\/a>\u00a0…<\/h2>\n

<\/div><\/div><\/div><\/p>\n
\n

\"Ost<\/p>\n

Anno 1225<\/a>\u00a0…<\/h2>\n

<\/div><\/div><\/div>
\"Ost<\/p>\n

Almn\u00e4s 1 liter<\/a>\u00a0…<\/h2>\n

<\/div><\/div><\/div><\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

K\u00e4serei W\u00e4hrend der aktuellen Pandemie haben wir den Laden leider vorerst geschlossen, aber die Selbstbedienung draussen ist Tags und Nachts […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":11,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.almnas.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/406"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.almnas.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.almnas.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.almnas.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.almnas.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=406"}],"version-history":[{"count":52,"href":"https:\/\/www.almnas.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/406\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1922,"href":"https:\/\/www.almnas.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/406\/revisions\/1922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.almnas.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}