{"id":170,"date":"2014-04-01T14:53:12","date_gmt":"2014-04-01T14:53:12","guid":{"rendered":"http:\/\/showroom.nu\/almnas\/?page_id=170"},"modified":"2019-01-17T08:59:41","modified_gmt":"2019-01-17T07:59:41","slug":"almnas-1-liter","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.almnas.com\/sv\/ost\/almnas-1-liter","title":{"rendered":"Ost – Almn\u00e4s 1 liter"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Almn\u00e4s 1 liter<\/h1>\n

Almn\u00e4s 1 liter s\u00e5g dagens ljus den 20 oktober 2010 d\u00e5 vi hade fint bes\u00f6k av Hertiginnan och Hertigen av V\u00e4sterg\u00f6tland, tillika Kronprinsessan Victoria och Prins Daniel. I ysteriet s\u00e5g man detta som ett ypperligt tillf\u00e4lle att g\u00f6ra en ny ost. Det skulle till skillnad fr\u00e5n Wr\u00e5ngeb\u00e4cksosten vara en grynpipig ost men med samma runda format. Hertigparet gjorde varsin ost som f\u00f6rs\u00e5gs med initialerna V och D som vi sedermera skickade till Haga slott.<\/h3>\n

Namnet har vi h\u00e4mtat fr\u00e5n de polletter som tidigare anv\u00e4ndes som betalning f\u00f6r mj\u00f6lk i ladug\u00e5rden. F\u00f6rr fanns p\u00e5 Almn\u00e4s en kass\u00f6rska vid namn fr\u00f6ken S\u00f6rens\u00e9n som var mycket str\u00e4ng. Hon ans\u00e5g det inte l\u00e4mpligt att ladug\u00e5rdspersonalen hanterade kontanter och d\u00e4rf\u00f6r fick man vackert g\u00e5 till kontoret och k\u00f6pa polletter som man sedan betalade med n\u00e4r man h\u00e4mtade mj\u00f6lk i ladug\u00e5rden.<\/p>\n

Almn\u00e4s 1 liter \u00e4r som sagt en klassisk svensk grynpipig ost med den skillnaden att den \u00e4r tv\u00e4ttad. Doften \u00e4r syrlig och frisk. Konsistensen \u00e4r kr\u00e4mig och smaken syrlig och gr\u00e4ddig. Vi tillverkar den inte s\u00e5 ofta och den har haft en tendens att g\u00e5 \u00e5t. D\u00e4rf\u00f6r har den \u00e4nnu inte haft en lagringstid p\u00e5 mer \u00e4n 10 m\u00e5nader men vi tror att den kommer att vara som b\u00e4st efter 8 \u2013 10 m\u00e5naders lagring.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Almn\u00e4s 1 liter Almn\u00e4s 1 liter s\u00e5g dagens ljus den 20 oktober 2010 d\u00e5 vi hade fint bes\u00f6k av Hertiginnan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":406,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.almnas.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/170"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.almnas.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.almnas.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.almnas.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.almnas.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=170"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.almnas.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":925,"href":"http:\/\/www.almnas.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/170\/revisions\/925"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.almnas.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/406"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.almnas.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}